نباتات طبية

الأعشاب البرية - الأعشاب كعلاجات منزلية للشفاء


أعشاب برية صالحة للأكل

كثير لذيذ أعشاب برية يتمتعون بصحة جيدة. إنها تستنزف الجسم ، وتساعد في مكافحة الحمى والصداع أو الشكاوى المعوية - وهي غير معروفة إلى حد كبير مثل نباتات المطبخ اليوم. في هذه المقالة نقدم عددًا من الأعشاب القيمة من العلاج الطبيعي.

سلطة ملفوفة بالبلاستيك ، جرجير من المفرمة أو السبانخ من الفريزر توضع على طاولة المطبخ ، "الأعشاب" في سلة العضوية. يتجنب معظم البستانيين الهواة الحقنة المميتة لتدمير النباتات البرية ، ولكن حتى اليوم في العديد من الحدائق كل شهر تهبط على السماد الذي يمكن أن تتغذى عليه عائلة بأكملها.

"الأعشاب" من الصيدلية

ما زلنا نعرف المريمية وإكليل الجبل والبقدونس والمردقوش أو الثوم المعمر ، على الأقل في الأواني من طاولة الخضار. بلسم الليمون أو الخزامى أو النعناع لا يتحملان وصمة العار.

ولكن ماذا عن نبات القراص وجيرش؟ من جرب من أي وقت مضى سلطة الحبة اللذيذة ، والموز وسلطة الهندباء؟

للحصول على أموال باهظة الثمن ، نشتري المستحضرات التي تحتوي على مواد من تلك النباتات التي نزيلها بحماس النار على أنها "أعشاب ضارة" في حديقتنا. نتف القراص وفي نفس الوقت نحصل على كبسولات نبات القراص من الصيدلية إذا كانت لدينا مشكلة في البروستاتا؟ إنه مثل شراء التفاح العضوي بينما تتعفن ثمار الخريف في حديقتنا.

يقسم الأشخاص المهتمون بالصحة من خلال الأطعمة الفائقة من بيرو وإندونيسيا ، لكنهم يتركون الكشمش الأسود والتوت الأزرق على عتبة الباب جانبًا.

الغذاء والدواء

لا يمكن لأسلافنا استخدام الطب الحديث ولا استخدام التوابل باهظة الثمن سابقًا: تكلفة جوزة الطيب أو الفلفل أو الهيل أو الزنجبيل ثروة وتم حجزها للأثرياء في أوائل العصر الحديث.

لهذا ، لجأ الناس إلى ما كان ينمو على عتبة الباب ، كطعام ، كتوابل وكدواء - غالبًا في نفس الوقت. قدمت الأعشاب البرية والزهور والأشجار مجموعة متنوعة في المطبخ.

ماذا تلاحظ من الخارج

إذا قمنا بجمع الأعشاب البرية في حديقتنا ، فعادة ما لدينا الأدوات اللازمة هناك: نحتاج إلى سلة مهواة أو كيس من القماش ، وليس كيسًا من البلاستيك ، وإلا ستصبح الأعشاب طرية.

أولاً ، بسكين أو مقص ، يمكننا فصل النباتات بشكل أفضل ، وثانيًا ، نتجنب تدمير الجذور عندما نحتاج فقط إلى الأوراق أو الزهور.

أكثر من نصف جميع الأعشاب المحلية صالحة للأكل ، والبعض الآخر غير صالح للأكل أو سام. لذلك ، ينطبق الشيء نفسه على الفطر: نحن نجمع فقط النباتات التي نعرفها. إذا كانت لدينا شكوك ، فإننا نتجنب بشكل خاص تلك التي تحتوي على زوجي سامة. من الأفضل الاحتفاظ بدفتر تعريف معنا.

نحن لا نجمع النباتات الخاضعة لحماية الطبيعة في الطبيعة ، ولا نجمعها في المحميات الطبيعية ، ولكن في المروج العامة.

نحن لا نجمع على الطرق المزدحمة أو مروج الكلاب أو الحقول التي يتم رشها. نقوم بغسل جميع النباتات جيدًا قبل إعدادها.

حميض

تنمو سوريل حيث تكون رطبة: على ضفاف البرك والأنهار والمروج الرطبة. السيقان الخالية من الأوراق لها زهور حمراء. الأوراق لها طعم حامض قليلاً ومناسبة لملاحظة خاصة في حساء الخضار. نستخدم الأوراق الخضراء الداكنة الصغيرة ونغسلها جيدًا ونقطعها إلى شرائح ضيقة نضعها في الشراب.

عشب الطير

Chickweed يعرف مربي الطيور كعلف مهم. المعادن والفيتامينات ليست جيدة فقط للطيور ، Miere هو أيضا إضافة ممتازة في السلطات. الطعم يشبه البازلاء الطازجة. يمكننا أن نختار الحشيشة حتى الخريف ، لكن أصغر براعم قبل الإزهار هي الأكثر غنى بالفيتامينات. ينمو الحشيش في الحديقة ، على جانب الطريق ، في الحقول ، حيث يوجد ما يكفي من الشمس ومساحة حرة.

نبات القراص

لاختيار نبات القراص ، يجب أن نرتدي القفازات حتى لا يلمس الشعر الجلد. عندما نحضر أوراق العطاء ليغلي ، لم تعد تحترق.

نبات القراص نصف خضروات ، نصف توابل ، لأن الحساء أو السلطة يمنحها طعمًا ترابيًا قليلاً ، لكنها ليست تطفلية. يمكننا أيضًا صنع الشاي من نبات القراص. استخدم الطب الشعبي نبات القراص لعدة قرون ضد المشاكل البولية والأمراض الروماتيزمية.

ياو

Giersch هو غطاء أرضي مهيمن. تزين الأوراق الثلاثة المقسمة باللون الأخضر المورق الحديقة مثل اللبلاب ، لكن Giersch ينتشر دون رادع ، وسرعان ما تنمو جميع المناطق المظللة.

الأوراق الصغيرة مناسبة كسلطة وتعطيها ملاحظة جديدة. يسير غيرش جيدًا مع سلطة البطاطس والغراتين ، ولكن مثل السبانخ يمكن أيضًا طهيها كخضروات ، وبالتالي فهي بمثابة مرافقة غير عادية للأسماك والدجاج.

Gundermann

إذا لم نقم بجز العشب في كثير من الأحيان ، فسوف ينتشر Gundermann قريبًا ، وهو نبات منخفض به منشورات على شكل قلب وزهور بنفسجية زرقاء. طعم الأوراق لاذع وحار ويمكن استخدامه بطرق متنوعة: مثل الجرجير على البيتزا أو في حساء أو على البخار كطبق جانبي للخضروات. ملك الأعشاب البرية - لأنه يمكننا أيضًا وضع الأوراق والأزهار على الأظرف ، حتى تساعد على التئام الجروح الخارجية.

موز الريبورت

Ribwort شائع مثل الهندباء وينمو أينما ينمو العشب ، خاصة كما يوحي الاسم ، على حافة المسار ، ولكن أيضًا في أي حديقة لا نرشها ميتة.

الطعم ليس للجميع ، لكن عشاق يحبون تقديره الذي يذكرنا بالفطر البري. يمكن طهي الموز مثل الخضار أو استخدامه في الحساء مثل السلطات.

يمكننا أيضًا عصر العصير من الأوراق ونشره على الجلد المصاب بالحكة.

الجرجير

ينمو الجرجير بشكل طبيعي في الأنهار أو الظلال.

من الأفضل زرعها في الحديقة في حفرة سقي مظللة. يمكننا أيضًا سحب الرشاد تحت ورق نشاف رطب ، في سقيفة الحديقة أو حتى في الطابق السفلي.

الرشاد عبارة عن قنبلة مغذية ، مليئة بفيتامين C والمعادن وبيتا كاروتين. يمكننا رشها نيئة ومغسولة على جبن الكريمة ، أو تتبل كوارك أو نضيفها إلى السلطة. الرشاد له طعم حار خاص به.

محفظة الراعي

تصبح محفظة الراعي بطول الركبة ، تزهر باللون الأبيض وتحب الشمس مثل النيتروجين. تسكن في الطبيعة التربة الطينية والرملية والحصى. الطعم يذكرنا بالجرجير والأعشاب مناسبة للسلطات أو كطبقة للشيش والبيتزا والباكيت أو الشاي.

الهندباء

الجميع يعرف الهندباء من حديقتهم الخاصة. إنه يعمل جيدًا كخضروات ، ولكنه مرير جدًا للكثيرين. الأوراق الشابة أكثر اعتدالا ، ولكن يمكننا أكل النبات بأكمله. كن حذرا مع العصير الأبيض في ينبع الزهرة: فهو يترك البقع على الملابس التي يصعب إزالتها.

يتم تجفيف الهندباء ، لذلك فهي تساعد في مشاكل الكلى والكبد وتنظف الدم.

مرج مرج

يشبه مروج الخنازير مرج الخروع العملاق الكاوي الذي يحرق الجلد. ينمو قريبه الخطير حتى ارتفاع ثلاثة أمتار ، وأوراقه مدببة أكثر بكثير من أوراق العشب الأصلي.

تنمو خنازير المروج على ارتفاع 1.5 متر فقط ، ويمكن حصاد الأوراق الصغيرة من مايو إلى يوليو. نرتدي القفازات دائمًا عند الانتقاء. لأن الأنواع المحلية تسبب أيضًا حكة في الجلد واحمرارًا طفيفًا.

أعد هذا لم يعد مشكلة. طعم Hogweed يشبه الكرفس قليلاً وهو مناسب كخضروات توابل في الحساء مثل الصلصات ، مع المعكرونة والأرز والبطاطس. كما أنه يدعم عملية الهضم ويخفض ضغط الدم ويساعد في علاج آلام الدورة الشهرية.

الشوك

نحن نقدر الخرشوف كمقبلات أو على بيتزا ونحن منزعجون من الأشواك في الحديقة. الخرشوف هي رؤوس زهور من نوع من الشوك ، ويمكننا إعداد الأشواك المحلية بنفس الطريقة. يمكن طهي الجذور ، وطعم المبيضين قليلاً مثل الجوز ، كما أن الأوراق جيدة المذاق.

نجمع الشوك الحمير ، الشوك الذهبي ، هز رأسه الشوك وخدش الشوك في الحديقة أو على جانب الطريق. فهي غنية بالبروتين والسعرات الحرارية.

يمكننا طهي رؤوس الفاكهة ووضعها في الزيت ، وطهي الأوراق مثل الجذور في اليخنة.

بلسم الليمون

يأتي بلسم الليمون في الأصل من الشرق الأوسط ، ولكنه منتشر الآن في جميع أنحاء ألمانيا. بمجرد أن يستقر ، فإنه يغطي بسرعة مناطق أكبر. نحصد الأعشاب البرية من يوليو إلى أكتوبر.

يمكننا تجفيف الأوراق ، لكن طعمها أفضل بكثير. بلسم الليمون له رائحة وطعم حامض مثل الليمون ويعطي الأطباق والمشروبات طعمًا حامضًا.

الأوراق الطازجة تثري الكوكتيلات والأطباق الصيفية والحلويات ، يمكن معالجتها بسهولة في المربيات ، والشاي الساخن والبارد مع طعم بلسم الليمون ممتاز.

يمكننا أيضًا وضع الأوراق في حمام ساخن كامل لخلق رائحة حمضية على بشرتنا وإرخاء أجسادنا أيضًا. (د. أوتز أنهالت)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

دكتور. فيل. Utz Anhalt ، Barbara Schindewolf-Lensch

تضخم:

  • ستيفنسون ، البنفسج: الحديقة الطبيعية: مع كتالوج النباتات. نبات ، زراعة ، رعاية (صف أخضر) ، فسيفساء ، 1995
  • Dreyer ، Eva-Maria: الأعشاب البرية الصالحة للأكل ومزدوجاتها السامة: جمع الأعشاب البرية - ولكن حقًا ، Franckh Kosmos Verlag ، 2011
  • الاندماج ، ماركوس: الأعشاب - الأعشاب الطبية: تأتي عندما تحتاجها ، New Earth ، 2014
  • ترافيرسيير ، ريتا ؛ Staudinger ، Kurt ؛ فريدريش ، سيجليند: الطب الصيني التقليدي مع النباتات الغربية: العلاج بالنباتات - الوخز بالإبر - علم التغذية ، كارل ف.
  • كورتيناي ، إلفي: الأعشاب الطبية - المعرفة التقليدية لخزانة الأدوية والمطبخ: أكثر من 70 نباتًا طبيًا بارزًا - أكثر من 250 تطبيقًا ووصفات - إضافية: النباتات المحمية والسامة ، مانكاو ، 2017


فيديو: التعريف بمجموعة من الأعشاب البرية بالمدينة المنورة- م منصور المحمدي (شهر اكتوبر 2021).