نباتات طبية

عشبة تولسي (الريحان الهندي) - المكونات والتأثيرات والوصفات


الريحان الهندي (Ocimum tenuiflorum) ، المعروف أيضًا باسم Tulsi أو Tulsi herb ، هو أحد ما يسمى بالأعشاب الهضمية لأنه يساعد ضد انتفاخ المعدة وكذلك التشنجات والالتهابات والالتهابات في منطقة الجهاز الهضمي. من ناحية أخرى ، يُعرف عشب تولسي أيضًا بأنه علاج للإجهاد وأمراض الجهاز التنفسي وأمراض القلب والأوعية الدموية والاضطرابات الأيضية.

تركيبة المكونات التي تعطي سلالات الريحان خصائصها العلاجية الخاصة منذ فترة طويلة في الظلام. في هذه الأثناء ، تكشف الاختبارات المعملية أكثر فأكثر عن الآليات المادية التي تعطي الريحان الهندي تأثيره ، والذي هو مقدس في بلد منشأ العشب.

لمحة عن عشبة تولسي

الاسم العلمي: أوكسيفلوروم
عائلة النبات: زهرة الشفاه (Lamiaceae)
الأسماء الشعبية: الريحان الهندي ، الريحان المقدس ، الريحان الملكي ، كراباو ، تولسي ، تولاسي
حادثة: آسيا
مجالات التطبيق:

  • أمراض الجهاز التنفسي ،
  • مشاكل العين،
  • الالتهابات،
  • مشاكل التمثيل الغذائي ،
  • أعراض الإجهاد
  • وعسر الهضم.

أجزاء النبات المستخدمة: اوراق اشجار

صورة الأعشاب

بصريا ، الريحان الهندي يذكرنا بالمريمية أكثر من نظيره في البحر الأبيض المتوسط. لأن أوراق عشبة التولسيك التي يصل ارتفاعها إلى متر واحد قد تم قطعها بشكل أعمق بكثير من أوراق الريحان العادي ، ومثل المريمية ، فهي ممدودة إلى حد ما وشعر ناعم. تحتوي السيقان المشعرة أيضًا على لون أرجواني فاتح يستمر في عروق الأوراق وأحيانًا حتى في الأوراق نفسها.

حصل الريحان الهندي على اسمه بشكل لا لبس فيه من وطنه الهندي. ومع ذلك ، فإن الهند ليست الدولة الآسيوية الوحيدة التي يتواجد فيها Ocimum tenuiflorum. تمتد منطقة التوزيع الطبيعي من دول جنوب غرب وجنوب شرق آسيا مثل بنغلاديش وكمبوديا وميانمار والصين إلى شمال أستراليا. ومع ذلك ، فإن عشبة تولسي تتمتع بموقع استثنائي للغاية في الطب الشعبي والدين الشعبي ، خاصة في الهند. لأن عشب يعتبر هنا بمثابة نبات وقائي من Vishnus. لذا فإن لقب "الريحان المقدس" هو تفسير ذاتي.

بالمناسبة: حقيقة أن عشب تولسي يُعرف أيضًا باسم الريحان المقدس أدى حتى إلى مصطلح نباتي بديل Ocimum Sanctum. ومع ذلك ، نادرا ما يستخدم هذا.

في غابة Vrindavan ، حيث تقول الأساطير أن تجسد فيشنو كريشنا نشأ ، لا يزال هناك العديد من شجيرات تولسي التي يتم حصادها من قبل المؤمنين واستخدامها في طقوسهم المقدسة. يلعب Tulsikraut أيضًا دورًا مهمًا في الحياة الدينية في بقية البلاد والمناطق المجاورة للثقافة الهندوسية. على سبيل المثال ، يزرع الريحان المقدس بجوار مداخل المنازل أو في منطقة الفناء للحماية من قوى الشر ، ولا ينبغي أن يفقد عشب تولسي من المذابح والعروض على شرف فيشنو. من ناحية أخرى ، يعد Ocimum tenuiflorum أيضًا نباتًا طبيًا قديمًا من فن الشفاء من الأيورفيدا الأصلي إلى جنوب آسيا وقد تم استخدامه هنا منذ آلاف السنين بطريقة متعددة الاستخدامات. وفقًا لقناعة الأيورفيدا ، فإن تولسي هي واحدة من تلك الأعشاب النادرة التي يمكنها موازنة الجرعات الثلاثة بشكل متناغم.

الثلاثة دوشات في الأيورفيدا

Doshas هي الجوانب الثلاثة التي تحدد الدستور الفردي ، ما يسمى براكريتي لشخص من الولادة في تعليم الأيورفيدا.

فاتا (الهواء / الرياح)

هذه الدوشا مسؤولة عن الحركات الجسدية والنفسية للجسم. من الأفضل أن ترفرف مثل العلم في مهب الريح ، وإذا كان على الإطلاق ، لمس أرضية الحقائق ، فإن أفضل وصف لشخصية ذات فاتا قوية. وفقًا لرأي الأيورفيدا ، فهي مرنة تجاه عدم الثبات ، ومبنية بدقة مع وجه ممدود ولها هضم غير منتظم أو شعور غير منتظم بالجوع. تُعزى اضطرابات النوم والأرق الداخلي أيضًا إلى نوع فاتا. بالإضافة إلى ذلك ، مع كل صخبه وصخبه وأفكاره الجديدة ، غالبًا ما يكون غير موثوق به للغاية. لقد وعدنا بالكثير ، ولم يتم عمل الكثير ، ولكن هذا بسبب نسيانه بدلاً من إرادته السيئة.

بيتا (حريق / ماء)

المسؤول عن العمليات البيوكيميائية للجسم ، نوع بيتا بشكل عام لديه جوع صحي وهضم جيد بفضل التمثيل الغذائي المنظم. ومع ذلك ، فإنه يظهر سرعة منخفضة بشكل كبير مقارنة بنوع Vata. ومع ذلك ، فإن الأشخاص الذين لديهم بيتا قوية لا يزالون نشيطين ومليئين بالحيوية للعمل. إنهم يفضلون البقاء في الطبيعة ويحبون العمل بنشاط. ومع ذلك ، فإن ميلهم إلى الدقة والكمال غالبًا ما يعترض طريقهم. يمكن أن يؤدي ذلك بسهولة إلى الإحباط في البيئة الاجتماعية بالإضافة إلى الإرهاق والتوتر من شكاوى الإجهاد المزمن.

كابها (الماء والأرض)

يرمز هذا الدوشا للأجزاء الصلبة من الجسم ، أي الأظافر والعظام والأسنان. يرتبط هذا بالاستقرار في الأيورفيدا بالإضافة إلى الاهتمام المستمر بالاهتمام. بشكل عام ، شخصية هادئة يمكنك الاعتماد عليها دائمًا. يتم التعامل مع التحديات بشكل استراتيجي ، وعلى الرغم من أنها أبطأ إلى حد ما من المعتاد ، يتم التعامل معها بعناية. ومع ذلك ، فإن رغبة نوع Kapha في التحرك لا تظهر بشكل خاص بسبب طابعها الثابت إلى الثابت. لهذا السبب ، يميل إلى زيادة الوزن عندما يتعلق الأمر باللياقة البدنية ويجد نفسه في حالة حزن وسلبية سلبية. كما أن هضمه بطيء إلى حد ما ، مما يفضل مشاكل في الجهاز الهضمي. لكن الأشخاص الذين لديهم كابا قوية لديهم نوم صحي وذاكرة جيدة على المدى الطويل.

وفقًا لتدريس الأيورفيدا ، يعد الحفاظ على الفرد prakriti الفردية ، أي التكوين الفريد للدوشات الثلاثة في دستور المرء ، هدفًا مهمًا لتنمية الشخصية. من ناحية أخرى ، إذا خرج البراكريتي عن التوازن ، تنشأ حالة الفكرتي ، والتي تفضل الأمراض والمشاكل الصحية. يحدث هذا الخلل بسبب عدد من العوامل اليومية والاجتماعية والبيئية الضارة ، مثل:

  • نظام غذائي غير صحي،
  • الإجهاد المستمر ،
  • بيئة العمل أو المعيشة الملوثة ،
  • أصدقاء زائفون ،
  • ضغط اجتماعي
  • والمشاكل العقلية.

عشب تولسي في الأيورفيدا

نظرًا لأهمية prakriti الصحية للصحة الشخصية ، فإن النباتات الطبية مثل Tulsi ، التي تعيد توازن الجرعات ، هي بالطبع نعمة حقيقية في الأيورفيدا. وفي الواقع ، يقال أن الريحان المقدس له آثار علاجية تستهدف على وجه التحديد المشاكل الصحية المرتبطة بالدوشاس ، مثل النسيان أو عسر الهضم أو أعراض الإجهاد. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي عشب تولسي على عدد من الخصائص العلاجية الأخرى المستقلة تمامًا عن فلسفة أيورفيدا دوشا. بشكل عام ، يشار إلى عشب للشكاوى التالية:

  • أعراض الجهاز التنفسي ،
    على سبيل المثال للربو أو البرد أو الأنفلونزا أو التهاب الحلق أو السعال أو التهاب الحلق.
  • أمراض العيون
    على سبيل المثال مع العمى الليلي أو اعتلال الشبكية.
  • شكاوى الجهاز الهضمي
    على سبيل المثال مع انتفاخ البطن ، والإمساك ، والإسهال ، والتشنجات ، وقرحة المعدة أو أنفلونزا الجهاز الهضمي.
  • الاضطرابات العصبية
    على سبيل المثال في حالة القلق أو الإرهاق أو الخرف أو الاكتئاب أو الأرق الداخلي أو النسيان.
  • أمراض جهازية
    على سبيل المثال إذا كان لديك ارتفاع في نسبة الكوليسترول أو مرض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل في القلب أو نقص المناعة.
  • شكاوى صحية أخرى
    على سبيل المثال مع الحمى والصداع والتعب ولدغات الحشرات والأسنان أو أمراض اللثة.

المكونات والآثار

دائمًا ما يكون التأثير الكلي للأعشاب الطبية في المقدمة في علاج الأيورفيدا للأمراض ، لأن المشاكل الصحية تنشأ عن اختلال في تدفقات الطاقة. وبالتالي ، لا يمكن علاج هذه الاضطرابات إلا إذا تم ضمان عملية مستمرة في نظام الجسم. في هذا السياق ، توفر مكونات عشبة تولسي أساسًا جيدًا ، لأنها تعمل بشكل خاص في نقاط حاسمة في عملية التمثيل الغذائي ونظام القلب والأوعية الدموية. فيما يلي مسئولية الخصائص العلاجية للأعشاب:

  • مضادات الأكسدة،
  • الزيوت الأساسية،
  • الفلافونويد ،
  • السابونين
  • وحمض أورسوليك.

مضادات الأكسدة

توصف المواد الطبيعية التي تحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي بأنها مضادات للأكسدة في الطب. يحدث هذا عندما يغمر التمثيل الغذائي بانهيار المواد الضارة ، ما يسمى الجذور الحرة. وتشمل هذه ، على سبيل المثال ، أول أكسيد النيتروجين وجذور الكلور والملوثات الأخرى مثل تلك التي تدخل إلى أجسامنا من خلال الأطعمة المعالجة كيميائياً أو غازات العادم الصناعية أو السيارة. تؤدي هذه المواد بشكل متزايد إلى عمليات الأكسدة في الجسم ، مما يؤدي إلى زيادة إطلاق مركبات الأكسجين التفاعلية (ROS). وهذا بدوره يؤثر على وظيفة إزالة السموم من خلايا الجسم ، التي تخزن بالتالي ملوثات أكثر من تحييدها. ويعتقد أن الإجهاد التأكسدي أمر حاسم في تطوير أمراض مثل

  • مرض النسيان،
  • تصلب الشرايين،
  • ضغط دم مرتفع
  • ومرض الشريان التاجي

متورط. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الجذور الحرة على تسريع عملية الشيخوخة للخلايا وبالتالي تسبب التجاعيد واختلال وظيفي في الأعضاء. يمكن أن تساعد مضادات الأكسدة بنشاط على منع الجذور الحرة من الأكسدة وضمان إزالتها من الجسم. هكذا يعملون

  • خافض للضغط
  • إزالة السموم / التطهير
  • تقوية الأوعية الدموية ،
  • تقوية القلب والدورة الدموية
  • تقوية الأعصاب
  • وحماية الخلايا.

تحتوي مضادات الأكسدة الموجودة في عشبة تولسي على بعض المهارات الخاصة. إنه على وشك الأنثوسيانينمجموعة خاصة من الأصباغ النباتية التي لها خصائص تلوين حمراء إلى زرقاء وعادة ما تعطي لونها للنباتات مثل زهرة الذرة الزرقاء أو فواكه التوت مثل التوت أو العنب البري أو الأرونيا. بالإضافة إلى ذلك ، الأنثوسيانين هم لهم أيضًا

  • خفض الكوليسترول ،
  • مضاد التهاب،
  • تعزيز المناعة ،
  • تحسين البصر
  • والجهاز الهضمي

تأثير معروف. Ocimum tenuiflorum هو واحد من الأعشاب الطبية القليلة التي لا تحتوي فقط على التوت والزهور ، ولكن أيضًا على كميات كبيرة من الأنثوسيانين ، وهو ما يفسر بعض مجالات التطبيق في مجال الأمراض الجهازية.

مثير للإعجاب: هناك دراسات تشير إلى أن الأنثوسيانين له أيضًا تأثير مضاد للسرطان. لسوء الحظ ، لا تتوفر حاليًا أبحاث كافية للتوصية فعليًا بمضادات الأكسدة هذه لعلاج السرطان. ومع ذلك ، فمن الممكن تصور وظيفة وقائية للوقاية من الخلايا تمامًا ، ولهذا السبب يوصى بشدة بالاستهلاك المنتظم للفواكه والأعشاب التي تحتوي على الأنثوسيانين.

الزيوت الأساسية

على الرغم من الخصائص العلاجية الرائعة للأنثوسيانين ، فإن أهم المكونات في عشب تولسي هي مواد مختلفة تمامًا للنبات. تشكل المكونات الرئيسية للزيت العطري في الريحان الهندي وتعمل ضد مجموعة كاملة من الأمراض ، بما في ذلك:

  • الربو،
  • نزلات البرد
  • النقرس ،
  • الالتهابات الفطرية،
  • الروماتيزم ،
  • الإصابة بالديدان
  • وكذلك التهاب اللثة واللثة ،

يمكن أيضًا تصنيف المكونات الأثيرية لعشب Tulsik ، على الأقل جزئيًا ، كمضادات للأكسدة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأوجينول، والذي يستخدم غالبًا في طب الأسنان بسبب خصائصه المضادة للبكتيريا والمضادة للالتهابات والمسكنات. ولذلك فإن أمراض الأسنان واللثة المعدية مثل التهاب اللثة أو التهاب اللثة أو التهاب لب السن تستجيب جيدًا لغسول الفم بأعشاب تولسي.

خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات كارفاكرول النبات. لا يخفف من الالتهابات الالتهابية التي تسببها البكتيريا أو الفطريات فحسب ، بل يعمل أيضًا بنجاح ضد الطفيليات والحشرات. يعتبر Carvacrol أيضًا دواء مهمًا لأمراض الروماتيزم والتمثيل الغذائي التي تعتمد على ضعف وظائف الكلى.

يغطي لينالول في الريحان الهندي أيضًا منطقة نشاط مفيدة جدًا للجهاز التنفسي. له تأثير مقشع ، وبالتالي يشجع على الخضوع في أمراض الجهاز التنفسي. المضافات الأساسية الأخرى البارزة في النبات هي:

  • Apigenin ،
  • بيسابولول ،
  • سينول
  • وطرغول.

مهم: يمكن أن يختلف المحتوى الفعلي للمكونات الأساسية بشكل كبير اعتمادًا على نوع Tulsi!

بوليفينول

يتم تضمين الأصباغ النباتية مثل الأنثوسيانين ، وكذلك بعض الزيوت الأساسية التي تساعد في تشكيل لون و / أو طعم عشبة Tulsik في مجموعة المستوى الأعلى من مركبات الفلافونويد. ما يشتركون فيه ليس فقط أن لديهم إمكانية عالية للأكسدة بشكل خاص. آثار الشفاء الأخرى ، مثل أ

  • هيبوالرجينيك ،
  • مضادات الميكروبات ،
  • مضاد فيروسات،
  • مضاد للسرطان ،
  • مضاد التهاب
  • وكذلك تنظيم الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية

معظم مركبات الفلافونويد لها تأثير. في المجال الطبي ، يتم استخدامها بشكل رئيسي لتصنيع الأدوية القلبية والعوامل الوريدية وعوامل تعزيز المناعة. مع الفلافونويدأورينتن و Vicenin تم العثور على خصائص الحماية من الإشعاع أيضًا في Tulsikraut ، والتي يمكن أن تكون ذات صلة بالعلاج الإشعاعي للسرطان وكذلك للحماية من الأشعة فوق البنفسجية.

جنبا إلى جنب مع التانينات النباتية في عشب تولسي ، ما يسمى العفص، تنتمي ألوان ونكهات النبات إلى مجموعة عالية المستوى من البوليفينول. لذلك ، ترتبط مكونات الريحان الهندي ارتباطًا وثيقًا ، وهو أمر غير شائع للأعشاب الطبية ، ولكنه ليس القاعدة أيضًا. هذه العلاقة المادية لها تأثير إيجابي ، من بين أمور أخرى ، على آليات عمل المتشابكة الجيدة للروائح والتانينات. هذا الأخير يعزز بشكل خاص التأثير المضاد للالتهابات والمبيد للجراثيم لعشب تولسيك ، والذي يفسر تأثيره الجيد في الأمراض الالتهابية والمعدية.

السابونين

عندما يتعلق الأمر بالتأثيرات العلاجية لأعشاب تولسي في الجهاز الهضمي ، فإن السابونين في النبات يلعب أيضًا دورًا مهمًا. من المعروف أنها تعمل على تحسين امتصاص المواد الفعالة والمغذيات في الأمعاء عن طريق زيادة تدفق الدم إلى جدران الأمعاء وزيادة نفاذيتها. علاوة على ذلك ، تعمل المواد النباتية على وجه التحديد ضد الالتهاب في منطقة جدار الأمعاء وتحفز إفراز الإنزيمات الهضمية عن طريق تنشيط الهرمونات المقابلة. عموما ، الصابونين

  • خفض الكوليسترول ،
  • تقوية الأمعاء ،
  • تعزيز الدورة الدموية ،
  • مضاد التهاب،
  • مدر للبول ،
  • تحفيز الهرمون ،
  • تعزيز الإفراز ،
  • الجهاز الهضمي
  • وتقوية الخلايا

يعزى إلى الخصائص. يكون تأثير تعزيز الإفراز مفيدًا أيضًا عندما يتعلق الأمر بأمراض الجهاز التنفسي المرتبطة بحلق المخاط. يمكن أن تؤدي خصائص تقوية الخلايا ، بدورها ، إلى تحسين الاستجابة المناعية للخلايا المناعية في الأمراض المعدية. في نهاية المطاف ، يساعد التأثير المركب للسابونين في مجموعة متنوعة من الأمراض والمشاكل الصحية المختلفة. الذي يتضمن:

  • التهاب شعبي،
  • البرد،
  • أنفلونزا،
  • التهاب الأمعاء،
  • تقلصات المعدة،
  • إنفلونزا البطن ،
  • مشاكل في الجهاز الهضمي،
  • التهاب المثانة،
  • زيادة الكوليسترول ،
  • الاضطرابات الأيضية العامة
  • ونقص المناعة.

حمض أورسوليك

مكون آخر مثير للاهتمام ومميز للغاية لأعشاب Tulsik هو حمض ursolic. لا يُعرف فقط بعامل مضاد للالتهابات ، ولكن له أيضًا تأثيرات إيجابية على الدم ، على سبيل المثال عن طريق خفض مستويات الكوليسترول والسكر. أهمية طبية خاصة هي حقيقة أن حمض أورسوليك أظهر إمكانات تثبيط السرطان في دراسات مختلفة. إلى جانب المكونات الأخرى المضادة للسرطان في الريحان الهندي مثل الأنثوسيانين ، لا يبدو أن استخدام Ocimum tenuiflorum في علاج السرطان غير معقول تمامًا.

عشبة تولسي ضد السرطان والتلف الإشعاعي:
تحتوي العديد من مكونات Ocimum tenuiflorum على تأثير مضاد للسرطان والخلية والإشعاع. لذلك تمت مناقشة العشبة لبعض الوقت كمصدر نباتي طبي للمستحضرات المضادة للسرطان.

التطبيق والجرعة

يستخدم عشبة تولسي على غرار الايورفيدا في الغالب كشاي أو صبغة. في موطنها الآسيوي ، يعتبر العشب أيضًا من توابل المطبخ التقليدية ، والتي يتم استخدامها مع أعشاب الشرق الأقصى الأخرى مثل الزنجبيل أو الكمون لتحسين الأطباق. هنا ، يمنح الطعم الحار للأعشاب العديد من الأطباق التقليدية لمسة كلاسيكية. على وجه الخصوص ، غالبًا ما لا يمكن وصفات من المطبخ التايلاندي بدون الرائحة المميزة للريحان الهندي.

تولسي شاي الأعشاب و ديكوتيون

ضخ الشاي هو الأنسب للتطبيق الداخلي لتولسي. يظهر المشروب في:

  • عنق غروي ،
  • السعال،
  • الاكتئاب ،
  • التهاب في الجهاز الهضمي
  • زيادة نسبة السكر في الدم ،
  • ضغط دم مرتفع،
  • زيادة الكوليسترول ،
  • داء السكري،
  • مشاكل الذاكرة ،
  • نقص التركيز ،
  • نقص المناعة ،
  • الأرق الداخلي
  • وكذلك عسر الهضم.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن ديكوتيون من النبات له تأثير تنشيط وحيوية قوي ، وهذا هو السبب في أنه بديل مثير للاهتمام للمنشطات مثل القهوة أو الشاي الأسود أو مشروبات الطاقة. عادة ما تستخدم ثلاثة أنواع محددة من عشب تولسيك لتحضير الشاي:

  • راما تولسي ،
  • كريشنا تولسي
  • وفانا تولسي

تحضير شاي تولسي:

لصنع التولسايت ، ما عليك سوى تناول ملعقتين صغيرتين من أوراق أعشاب تولسي المجففة ، ووضعها في كوب وصب 200 مل من الماء الساخن عليها. يستغرق وقت التخمير حوالي عشر دقائق ، ثم توتر الأعشاب ويمكن شرب الشاي في رشفات صغيرة. كوب أو كوبين في اليوم ، على سبيل المثال ، ممتاز للحلق اللزج أو الملتهب أو لشكاوى الجهاز الهضمي.

تحول مع تولسي

تطبيق خاص من Tulsitee هو ما يسمى Rasayana. وخلف ذلك ، يتم إجراء أيورفيدا خاص ، حيث يتم شرب كوبين من التولسايت يوميًا لمدة ثلاثة أيام. يختلف إعداد الشاي إلى حد ما عن الإجراء التقليدي.

خذ خمس إلى ست أوراق تولسي مجففة لتحضير الكورتيس ونقعها في كوب من الماء لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. ثم دع ماء الأعشاب يغلي في قدر لمدة خمس إلى سبع دقائق. بعد ترشيح الأوراق ، يُشرب الشاي المتجدد ساخنًا.

تولسي ديكوتيون لعلاج انفلونزا الايورفيدا

تعرف الأيورفيدا أيضًا إعدادًا خاصًا من عشبة تولسي لعلاج الأنفلونزا ونزلات البرد. خذ 40 ورقة من النبات (طازجة أو مجففة) وأغليها في نصف لتر من الماء. بعد تبخر حوالي نصف الماء ، قم بتصفية الأوراق وإضافة قليل من الملح إلى ديكوتيون. يمكن بعد ذلك شرب ديكوتيون دافئًا ثلاث مرات في اليوم حتى يشفى مرض الجهاز التنفسي.

صبغة تولسي

يوصى بالصبغة من Ocimum tenuiflorum بشكل خاص للشكاوى الخارجية مثل مشاكل الجلد أو تلف الخلايا الجلدية أو أمراض الجلد مثل أمراض الثآليل. يمكن وضع مكونات تجديد الخلايا وحماية الخلايا في عشبة Tulsik بشكل مباشر في الموقع.

في بعض الحالات ، على سبيل المثال في حالة الإجهاد الشديد أو التعب المستمر ، يمكن أيضًا استخدام Tulsitinktur داخليًا كمقو. هنا ، مع ذلك ، الاستخدام المعتدل للغاية مهم ، لأن الصبغات تحتوي على كميات عالية التركيز من مكونات النبات الخاصة ، والتي يمكن أن تسبب آثارًا جانبية بسهولة إذا تناولت جرعة زائدة. ما لم ينص على خلاف ذلك من قبل الطبيب أو ممارس بديل ، يرجى الالتزام بجرعة بحد أقصى ثلاث إلى خمس قطرات في اليوم.

تولسي في المطبخ

باعتباره عشب طهي تقليدي ، يُعرف تولسي بشكل خاص في المطبخ الهندي والفيتنامي والتايلاندي. مثل الريحان الشائع في البحر الأبيض المتوسط ​​، يستخدم الريحان الهندي هنا كتوابل للوصفات النموذجية ، بما في ذلك

  • أطباق الكاري ،
  • اطباق سمك،
  • أطباق الدواجن،
  • أطباق الخضار ،
  • أطباق المعكرونة،
  • أطباق الأرز
  • واليخنات.

إذا كنت ترغب في تجربة القليل هنا ، نوصي بدمج عشب Tulsik مع التوابل التقليدية الأخرى من الشرق الأقصى ، على سبيل المثال ، لخلق تجربة طعم آسيوي حقيقي

  • اليانسون ،
  • الفلفل الحار،
  • كاري،
  • زنجبيل،
  • ثوم،
  • كمون
  • والكزبرة.

معهم ، رائحة تولسي الحلوة والتوابل ، والتي طعمها قليلاً من اليانسون والفلفل ، تتناغم بشكل أفضل.

مهم:
كما هو الحال مع الريحان العادي ، تتبخر الرائحة والخصائص الطبية للريحان الهندي بسرعة كبيرة عند تشغيل الحرارة. لذلك يضاف العشب فقط إلى الطبق في نهاية عملية الطهي ويجب ألا يبقى في القدر أو المقلاة لمدة تزيد عن خمس دقائق.

نصيحة لوصفتنا: باد جراباو

باد جراباو هو طبق المطبخ التايلاندي الذي يتم إعداده تقليديًا بأعشاب تولسي. يقدم مع الأرز أو البيض المقلي ، وهو جزء لا يتجزأ من المطبخ الوطني للبلاد ، وبالتالي نصيحة لنا لأي شخص يريد تجربة الطهي بالريحان الهندي.

المكونات (لشخصين):

  • حفنة من عشب تولسي ،
  • اثنين من الفلفل الحار ،
  • بيضتان،
  • كوبين من أرز الياسمين ،
  • رأس ثوم،
  • الكراث ،
  • 400 غ من لحم الخنزير المفروم
  • ملعقة كبيرة من صلصة المحار
  • ملعقتين من صلصة السمك ،
  • ملعقتين من صلصة الصويا الخفيفة ،
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة الحلوة (Kecap Manis) ،
  • بعض الزيت (يفضل زيت فول الصويا) ،
  • ووك ،
  • هاون ومدقة.

الخطوة 1: قشر وقطع فصّ الثوم والكراث. يتم أيضًا غسل الفلفل الحار ، وحفره وتقطيعه جيدًا. ثم نضع الثوم والكراث والفلفل في هاون ونطحنها في معجون حار. بدلاً من ذلك ، يمكن استخدام الخلاط أو الخلاط.

الخطوة الثانية: نظف عشبة تولسي تحت القليل من الماء الجاري ثم رجها لتجف. من المهم عدم رفع تدفق المياه كثيرًا حتى لا تصبح الأوراق طرية. ثم قطف أوراق الريحان من السيقان.

الخطوة الثالثة: بالنسبة لأرز الياسمين ، يتم تسخين كوبين من الماء لكل كوب ثم يتم غلي الأرز فيه. إذا كان لديك طباخ أرز في المنزل ، يمكنك استخدامه أيضًا.

الخطوة الرابعة: أثناء طهي الأرز ، يتم تحضير وسادة الجرابو. للقيام بذلك ، سخني ملعقة كبيرة من الزيت في المقلاة ثم أضيفي معجون التوابل. دع الخليط يغلي على نار متوسطة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتم الحصول على خليط عطري وزيت. ثم يُقلى اللحم المفروم فيه ويُسحق بملعقة خشبية أثناء التحميص.

الخطوة الخامسة: بمجرد طهي اللحم ، أضف صلصة المحار والأسماك وفول الصويا. يتم خلط كل شيء جيدًا ثم يُترك على نار هادئة لفترة. في هذه الأثناء ، يُقلى البيض المقلي في مقلاة منفصلة.

الخطوة السادسة: تضاف أوراق تولسي إلى اللحم المفروم في النهاية. سخن الشيء كله مرة أخرى ، ولكن تأكد من أن الأوراق لا تتحول إلى اللون الأسود.

الخطوة السابعة: نرتب الأرز والبيض المقلي على طبق كبير مسطح ثم نضيف اللحم المفروم. الآن Pad Grapao جاهز للعمل!

آثار جانبية

من المستحسن عدم استخدام عشب تولسي في المجموع لأكثر من ستة أسابيع في المرة لتجنب الآثار الجانبية غير المتوقعة.

لم يتم الإبلاغ عن أي آثار جانبية حتى الآن ، ولكن كإجراء وقائي ، يُنصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات تخثر الدم ، والجروح الجراحية الجديدة والنساء الحوامل أو الرضاعة الطبيعية بعدم تناول عشب تولسيك. (ما)

معلومات المؤلف والمصدر

يتوافق هذا النص مع مواصفات الأدبيات الطبية والمبادئ التوجيهية الطبية والدراسات الحالية وقد تم فحصها من قبل الأطباء.

ميريام آدم ، باربرا شندوولف لينش

تضخم:

  • كيم ، إيون سوك. Moon، Aree: "حمض أورسوليك يثبط النمط الظاهري الغازي لخلايا سرطان المعدة SNU-484" ، في: رسائل علم الأورام ، 9 (2) ، 2015 ، NCBI
  • موندال ، شانكار وآخرون: "تجربة معشاة ذات شواهد مزدوجة التعمية للتأثيرات المناعية للتولسي (Ocimum sanctum Linn.) مستخلص أوراق على متطوعين أصحاء" ، في: Journal of Ethnopharmacology ، المجلد 136 العدد 3 ، 2011 ، sciencedirect.com
  • Chatterjee، Manavi et al.: "تقييم مستخلص أوراق الإيثانول من الحرم في النماذج التجريبية للقلق والاكتئاب" ، علم الأحياء الصيدلانية ، المجلد 49 العدد 5 ، 2011 ، تايلور فرانسيس أونلاين
  • براكاش ، براشانث ر ؛ Ramana Gupta، N. Venkata: "الاستخدامات العلاجية لـ Ocimum Sanctum Linn (Tulsi) مع ملاحظة عن الأوجينول وإجراءاته الدوائية: مراجعة قصيرة" ، في: المجلة الهندية لعلم وظائف الأعضاء والصيدلة ، 49 (2) ، 2005 ، الباحث الدلالي
  • Ilg ، البتراء: الريحان - نبات الهندوس المقدس - التاريخ ، التقاليد ، المكونات ، التطبيق ، جزء الوصفة ، كتاب Haug غير الخيالي ، 2000
  • Weickel ، Martina: علاج اليوغا: علاجات الشفاء للجسم والعقل والروح ، Goldmann Verlag ، 2014
  • كوهين ، مارك موريس: "Tulsi - Ocimum Sanctum: A herb for all reason" ، في: Journal of Ayurveda and Integrative Medicine، 5 (4)، 2014، NCBI
  • Baliga، Manjeshwar Shrinath et al.: "تأثيرات الحماية الراديوية للنبات الطبي الايورفيدا Ocimum Sanctum Linn. (Holy Basil): A memoir" ، في: Journal of Cancer Research and Therapeutics ، المجلد 12 العدد 1 ، 2016 ، Cancerjournal.net


فيديو: ازاي تخلي الريحان بتاعك حجمه كبير و شكله حلو!! (شهر نوفمبر 2021).