أخبار

تقدم كاوفلاند الفطر مع فيتامين D 30 مرة أكثر: هل نريد حقًا شراء مثل هذه الأطعمة؟


يقدم كاوفلاند فطر فيتامين د: ما مدى فائدة هذا الفطر؟

تقدم سلسلة متاجر بيع المواد الغذائية Kaufland الفطر لبعض الوقت ، ويقال أن محتوى فيتامين D أعلى بـ 30 مرة من الفطر التقليدي عند تشعيعه باستخدام الأشعة فوق البنفسجية. قامت Stiftung Warentest بإلقاء نظرة فاحصة الآن على الفطر المزروع وشرح مدى فائدتها.

نقص فيتامين د واسع الانتشار

في العام الماضي ، أفيد أن حوالي 60 في المائة من الأطفال والمراهقين في ألمانيا لديهم مستويات منخفضة إلى حد ما من فيتامين د. كما أظهرت دراسة أن حوالي نصف الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا يعانون من نقص فيتامين د. بشكل عام ، يعتبر عرض فيتامين د في ألمانيا ضعيفًا. فهل من المنطقي تقوية الأطعمة بفيتامين د ، كما هو الحال الآن مع بعض الفطر؟

متوفر الآن أيضًا في ألمانيا

أفاد باحثون ألمان منذ سنوات أن الفطر المخصب بفيتامين د يباع في بريطانيا العظمى وأيرلندا.

قبل بضعة أشهر ، أطلق منتجو الفطر السويسري أيضًا فطرًا غنيًا بفيتامين د.

وفي غضون ذلك ، توفر سلسلة متاجر بيع المواد الغذائية Kaufland في ألمانيا الفطر المزروع الذي يقال إنه غني بفيتامين D بسبب التعرض للأشعة فوق البنفسجية.

ولكن ما هي فوائد فطر فيتامين د؟

يضاء الفطر لفترة وجيزة مع ضوء الأشعة فوق البنفسجية

"يزيد فيتامين D بمقدار 30 مرة عن الفطر المزروع التقليدي ،" يحتوي 100 غرام على 125 في المائة من الجرعة اليومية الموصى بها "- هذا ما وعدت به التسمية على فطر فيتامين د ، المتاح حصريًا من كاوفلاند ، حسب موقع Stiftung Warentest.

ويقال أن 200 جرامًا تكلف حوالي يورو.

وفقًا لرسالة من سلسلة متاجر المواد الغذائية بالتجزئة ، يتم إضاءة الفطر لفترة وجيزة باستخدام ضوء الأشعة فوق البنفسجية. ووفقًا للشركة ، فإن هذا يزيد من محتوى فيتامين د من الفطر 30 مرة مقارنة بالفطر التقليدي.

يحاكي الإشعاع عملية في البرية - ينتج الفطر الكثير من فيتامين د تحت تأثير أشعة الشمس.

لا يحدث هذا مع الفطر المزروع التقليدي لأنه لا ينبت في وضح النهار. يقال أن فيتامين د يدعم صحة العظام والأسنان.

تم تطوير العملية من قبل د. بول أوربين ، أخصائي التغذية في مستشفى جامعة فرايبورغ.

يتم إنتاج الفطر الخاص من قبل شركة Pilzland في ولاية سكسونيا السفلى.

يعمل إجراء الإشعاع

أرسلت Stiftung Warentest الفطر إلى المختبر وتقارير عن "test.de" ما إذا كان الفطر يفعل شيئًا حقيقيًا لميزانية فيتامين D وما إذا كانت محتويات فيتامين D المذكورة صحيحة.

وفقا للمعلومات ، حدد الخبراء محتوى فيتامين د من الفطر من سبع عبوات مختلفة ووجدوا أن عملية الإشعاع تعمل.

يبلغ متوسط ​​محتوى فيتامين د 9.6 ميكروغرام لكل 100 جرام ، وهو أعلى بكثير من الفطر المزروع العادي.

في تحليل عينة من الفطر الشائع ، تم العثور على حوالي 0.3 ميكروغرام من فيتامين د لكل 100 جرام.

بناءً على المتوسط ​​، يعد وعد المورد بأن يحتوي فطر فيتامين د على 30 مرة أكثر مما يسمى بفيتامين الشمس صحيح.

تتقلب مستويات فيتامين د بشكل ملحوظ

ومع ذلك ، تختلف مستويات فيتامين د بشكل ملحوظ من حزمة لأخرى. أدنى مستوى تم العثور عليه في الفطر في علبة كان 5.3 ميكروغرام من فيتامين د لكل 100 جرام.

أعلى محتوى كان 15.1 ميكروغرام. تتجاوز هذه القيمة حتى الحد الأقصى الذي حدده الاتحاد الأوروبي لهذه الأطعمة الجديدة وفقًا للائحة الغذاء الأوروبية الجديدة: عشرة ميكروجرامات لكل 100 جرام.

لا يجب على عشاق الفطر القلق بشأن جرعة زائدة من فيتامين د. وفقًا لاختبار المنتج ، يمكن حتى أكل الفطر الغني بفيتامين د بأمان عدة عبوات في اليوم.

نظرًا لأن محتويات فيتامين د من الفطر الخاص تختلف كثيرًا ، يصف المختبرون معلومات فيتامين د الدقيقة الموجودة على عبوة 6.25 ميكروجرام لكل 100 جرام بأنها "تبدو دقيقة".

بالإضافة إلى ذلك ، لم يتم تسمية الفطر بشكل صحيح: يتطلب تنظيم الطعام الجديد أن يسمى الفطر الذي تم معالجته بالأشعة فوق البنفسجية "الفطر المعالج بالأشعة فوق البنفسجية (Agaricus bisporus)".

ولكن فقط أسماء "فطر فيتامين د" و "Kultampampignon" على الملصق.

يحصل البشر بشكل أساسي على فيتامين د من خلال أشعة الشمس

"خاصة الآن في موسم الظلام ، يعاني الكثير من الناس من نقص فيتامين د. لأن محتوى الأشعة فوق البنفسجية في ضوء الشمس منخفض جدًا لإنتاج فيتامين د الخاص بك في الجلد. بول أوربين.

يقول اختصاصي التغذية: "يعتبر الفطر الحجري فرصة مثالية ، وخاصة للنباتيين والنباتيين ، لتلبية احتياجاتهم من فيتامين د ببساطة وذوق".

من المهم أن تعرف ، مع ذلك ، أن الناس لا يغطيون سوى حوالي 10 إلى 20 بالمائة من احتياجاتهم من فيتامين D من خلال الطعام.

توجد كميات ملحوظة في أسماك البحر الدهنية مثل الرنجة وسمك السلمون. توفر الكميات الأصغر ، على سبيل المثال ، صفار البيض والسمن ، والتي قد تكون غنية بفيتامين د.

بشكل أساسي ، يحصل الأشخاص على فيتامين د ، وهو أمر مهم بشكل خاص لعظامهم ، من خلال أشعة الشمس في نصف الصيف الصيفي.

لهذا السبب ، توصي الجمعيات المتخصصة بتعريض وجهك ويديك وذراعيك للشمس مرتين إلى ثلاث مرات أسبوعيًا بين مارس وأكتوبر وبدون حماية من الشمس - ومع ذلك ، يجب تجنب أشعة الشمس في منتصف النهار.

وفقًا لمعهد روبرت كوخ (RKI) ، يكفي نصف الوقت الذي تتطور فيه حروق الشمس بدون حماية.

يجب على أولئك الذين يمكثون لفترة أطول في الشمس حماية أنفسهم منها ، على سبيل المثال مع واقي الشمس. يمكن للجسم تخزين كمية من فيتامين د ، وهو ما يكفي لمعظم الناس لاجتياز موسم الظلام دون أي أعراض نقص.

تناول المكملات الغذائية

لا يزال بعض الناس يختارون تناول مكملات فيتامين د. ومع ذلك ، يجب دائمًا مناقشة هذا الأمر مع طبيب الأسرة.

ومع ذلك ، يحذر الخبراء من أن هذه المكملات الغذائية غير مستحسن لجميع الناس.

بالإضافة إلى ذلك ، لا ينصح ببعض هذه المستحضرات ، ولكن حتى خطر ، كما أظهرت الاختبارات.

وأشارت لجنة الأدوية التابعة للجمعية الطبية الألمانية (AkdÄ) إلى أن جرعة زائدة من مكملات فيتامين د يمكن أن تحدث أيضًا.

وفقًا لـ Stiftung Warentest ، يمكن أن يكون تناول مكملات فيتامين د منطقيًا لمجموعات خطر معينة ، على سبيل المثال في الأشخاص طريح الفراش أو الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 65 عامًا والذين لم يعودوا قادرين على تكوين فيتامين د عن طريق الجلد. (ميلادي)

معلومات المؤلف والمصدر


فيديو: تعرف على أعراض نقص فيتامين D (يونيو 2021).